ปลาช่อนแดดเดียว
ส่วนผสม
1.ปลาช่อนนา/ปลาหมอ 10 กิโล
2.เกลือ 1/2 กิโล
3.น้ำปลาครึ่งขวด(ช่วยให่มีกลิ่นหอมและสีสวย)
(ใครทำน้อยให้แบ่งตามส่วน สูตรนี้ไม่ใส่ผงชูรสนะค่ะ)
วิธีทำ
1.นำมาช่อนนา ปลาหมอ คอดเกล็ด หั่นเป็นชิ้น แต่ยังไม่ต้องล้างน้ำนะคะ ขั้นตอนการหมักนี้ จะทำให้ไม่ได้กลิ่นคาวปลา
2.หลังจากหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ให้ใช้เกลือกับน้ำปลา และน้ำใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน
3.พอตอนเช้าให้นำมาล้างน้ำ จนสะอาด ประมาณ5น้ำ จนน้ำที่ล้างสะอาดเป็นสีใส พักให้สะเด็ดน้ำจากนั้นนำขึ้นตากแดด หนึ่งแดด
4.เสร็จแล้วเก็บแพ็คใส่ถุงพลาสติก เข้าช่องแช่แข็ง ก็จะมีปลาแดดเดียว ทานตลอดปีค่ะ
................................
เมนูที่ทำตากปลาแดดเดียว
แกงส้มปลากรอบ
ปลาทอด,ข้ามต้มกุ้ย,ปลาช่อนผัดฉ่า,ทอดกรอบๆ,ยำปลากรอบ,แกงป่าปลาช่อน,ฯลฯ
เรียบเรียงโดย Sujitra lw
Fb.thai foods and bakery's
Credit by. Kritsana one
