ผัดเปรี้ยวหวานปลา

 

ผัดเปรี้ยวหวานปลา

By.Sujitra Lw

เครื่องปรุง

1.ปลาหรือเนื้อสัตว์อื่น 250 กรัม(หั่นพอดีคำชุปแป้งทอดพักไว้)

2.สัปปะรด 300 กรัม(ควรใช้สัปปะรดเปรี้ยว)

3.มะเขือเทศ 3 ลูก(หั่น)

4.หอมใหญ่ 1 หัว(หั่น)

5.ผัก เช่นกระหล่ำ ข้าวโพดอ่อน

6.พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 3 เม็ด(หั่นแฉลบ)

7.น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

9.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

11.ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

12.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ(ละลายน้ำ ½ ถ้วย)

13.ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม

15.พริกไทยตามชอบ

การทำ

1)ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน

2) พอน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุก

3)ใส่ผักและสัปปะรด ลงไปผัดให้เข้ากัน

4)ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสพริก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

แล้วใส่ มะเขือเทศแล้วสุดท้ายใส่แป้งมันที่ละลายน้ำไว้คนให้เข้ากัน

ใส่ต้นหอม เอาปลาที่ทอดไว้โรยหน้าเป็นอันเสร็จ หรือจะคลุกรวมกันก็ได้