สูตรทำเส้นบะหมี่ไข่และเกี้ยวซ่า

#สูตรทำเส้นบะหมี่ เส้น/แผ่น

#บะหมี่ใข่/เกี้ยว(สีเหลือง)

#ส่วนผสม

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม

2.ใข่ 2 ฟอง

3.ใข่แดง 1 ฟอง

….………….……………………

FB.Thai foods and Bakery's  

Thaifoodsandbakerys.blogspot.com

By.Sujitra Lw

#เกี้ยว(สีขาว)สูตรเหนียวนุ่ม ได้ 25-27ชิ้น

#ส่วนผสม

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม

2.แป้งขนมปัง  60 กรัม

3.น้ำร้อน 5+1/2 ชต

…………………………

#สูตรบะหมี่หยก

#ส่วนผสม
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
2.เกลือป่น ¼ ช้อนชา
3.น้ำใบคะน้า/ผักโขม(Spinach)ก็ได้ค่ะ150 มล

(สามารถทำเป็นสีอื่นๆได้เช่นดอกอัญชันได้สีม่วง สีเขียวใบเตย สีแดงบีทรูท)
4.ไข่ไก่ 2 ฟอง
5.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
…………………………………

สูตรเกี้ยวแบบที่#1

https://www.facebook.com/Cooking1ThaiFoods1/timeline/story?ut=43&wstart=0&wend=1438412399&hash=9170901445202648114&pagefilter=3

สูตรเกี้ยวแบบที่#2

https://www.facebook.com/Cooking1ThaiFoods1/timeline/story?ut=43&wstart=0&wend=1438412399&hash=8772046327970473984&pagefilter=3

#วิธีทำ

1.ผสมแป้งกับใข่ให้ส่วนผสมเข้ากันและจับตัวเป็นก้อน นวดจนเนื้อแป้งเนียน  

2.ห่อพักเอาไว้ 30นาทีนำแป้งที่พักแล้วมานวดอีกนิด และนำไปรีด ใครมีเครื่องรีดตัดก็ใช้ได้ค่ะ แต่รีดมือก็ไม่ยาก (แบ่งเป็นก้อนๆรีดนะคะ) ทำเป็นบะหมี่หรือเกี้ยวก็ตามชอบคะ 

#ทริปน่ารู้

⭐️จำนวนใข่ขึ้นอยู่กับขนาดนะคะ ดังนั้นใส่ที่ละฟองและค่อยๆดูคะ

⭐️ตอนรีดใช้นวดแป้งนวลด้วยทุกครั้งเส้น/แผ่นจะได้ไม่ติดกัน

⭐️ใช้เครื่องสำหรับทำเส้นบะหมี่ หรือจะรีดเป็นแผ่นบางๆแล้วตัดเป็นเส้นๆ
⭐️แป้งสาลีอเนกประสงค์ไว้โรยแป้งนวล