ข้าวมันไก่

 

#ข้าวมันไก่

1. ไก่1ตัวและเครื่องในไก่,เลือดไก่ (ล้างคาวไก่ก่อนด้วยเกลือบ่น)

(น้ำ(6ถ้วยตวง)ใส่เกลือนิดหน่อยแล้วค่อยใส่ไก่ลงไปต้มนาน 1 ชั่วโมง

Ps.ถ้าต้องการหนังไก่กรอบให้ต้มพอสุกแล้วเอาไปน๊อคน้ำเย็น

ถ้าต้องการให้หนังไก่เหลืองให้ใส่ผงขมิ้น 1 ชช

.....................

#ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่

4. น้ำซุปไก่ จากที่เราต้มไก่สัก1ถ้วยตวงพักไว้ให้อุ่น(เอาไว้ทำน้ำจิ้ม)

5. เต้าเจี๊ยว 3-4 ชต.ล้างน้ำออกเล็กน้อยเพราะจะเค็มค่ะ

6. กระเทียมสัก 20 กลีบใหญ่ถ้ามีกลีบเล็กยิ่งหอมค่ะ

7. เกลือครึ่ง ชช

8. น้ำตาลทราย 3 ชต 

9. น้ำส้มสายชู 2 ชต.

10. ขิงแก่ 5-6 แว่น

11. ซีอิ๊วดำ 1 ชต.

12. พริกแดง 10เม็ดและพริกขี้หนู10เม็ด(หรือมากกว่านี้ถ้าชอบเผ็ดค่ะ)

13. รากผักชี 5 ต้นไม่มีใช้ต้นผักชีค่ะ

14.ชูรสไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

Ps.ถ้าต้องการเก็บน้ำจิ้มไว้นานๆพอเราปั่นเสร็จก็เอาไปต้มให้เดือดพักไว้ให้เย็นเทใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ

FB.Thai foods and Bakery's  

Thaifoodsandbakerys.blogspot.com

By.Sujitra Lw

#การทำน้ำจิ้มค่ะ

3.เริ่มทำน้ำจิ้มได้เลยค่ะ ใส่ขิง ,พริก, กระเทียม, รากผักชี ,เต้าเจี๊ยว ,ซีอิ๊วดำ, น้ำตาลทราย ,เกลือ,น้ำส้มสายชู ,น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันชิมแล้วปรุงรสตามชอบ จากนั้นนำไปต้มให้เดือดรอให้เย็นแล้วตักทานได้สามารถเก็บได้นานเป็นอาทิตย์ในตู้เย็นค่ะ(เอาใส่ในขวดปิดฝาค่ะ) สามามารถเพิ่มกระเทียมสับกับพริกสับได้ทีหลัง

4.น้ำที่เหลือจากต้มไก่เราก็เอาทำน้ำซุปให้เพิ่มซอสน้ำปลาและหัวหอมใหญ่และแครอทค่ะ

5.จัดเสริพค่ะ

😄ขอให้อร่อยนะค่ะ🍓

#การหุงข้าว

1.นำกระเทียมสัก5-6กลีบมาโขลกหยาบๆ แล้วเอานำไปเจียวกับน้ำมันไก่

(ได้จากเราเจียวหนังไก่) ถ้าไม่มีใช้น้ำมันที่ทำกับข้าวสัก2ชต รอสักพักไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลืองมาก

2.นำข้าวหอมมะลิเก่าไปล้างน้ำสัก2ครั้งก่อนเทน้ำออก แล้วเอาข้าวลงผัดในกระทะที่เราเจียวหนังไก่จนเข้ากันดีแล้วเทลงในหม้อข้าว เติมเกลือเล็กน้อย น้ำซุปไก่ คนให้เข้ากันนำไปหุงในหม้อหุงข้าว (ใส่ใบเตยกับขิงไปด้วย3-4แว่นหอมดีค่ะ)แล้วกดปุ่มหุงข้าวได้เลยรอจนสุก

..........by.sujitra lw

#สูตรนํ้าราดไก่สับเบตง

1.กระเทียมเจียวเจียวกับนํ้ามันไก่ถ้านํ้ามันไก่ไม่พอให้ผสมนํ้ามันพืช 

2.ซีอิ้วหวาน 1ช้อน 

3.ซีอิ๋วขาว 1ช้อน 

4.นํ้ามันงา 2 ช้อนชา 

5.นำ้ซุปไก่ 3 ช้อนโต๊ะ 

6.นำ้มันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 

#วิธีทำ

เอาทุกอย่ามาผสมรวมกัน เเล้วนํามาราดไก่ที่เราต้ม

#Ps.ความอร่อยขึ้นอยู่กับยี่ห้อของซีอิ้วที่เราใช้อยู่นะค่ะ หรือจะใช้โชยุญี่ปุ่นแทนก็ได้ค่ะ

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.282117898625059.1073742245.219698524866997&type=3&uploaded=4